Adresse : 5 rue des Silos 05000 GAP
Horaires :
Ouvert du lundi au vendredi
de 8h00 à 12h00 et de 13h30 à 17h30
Laboratoire départemental : Formations HACCP, audits et conseils
Publié le – Mis à jour le
Nous tous, constituons la chaîne de la sécurité alimentaire et vous en êtes un des maillons essentiels. La formation contribue au maintien de ce cercle vertueux par la consolidation des compétences et le rappel des bonnes pratiques. Le Laboratoire départemental vétérinaire et d’hygiène alimentaire des Hautes-Alpes va plus loin en vous accompagnant dans le management de la qualité, dont vous êtes responsable.
Le conseil en “suivi de la qualité” et les formations sur mesure (plan de contrôle, traçabilité, procédures HACCP, bonnes pratiques d’hygiène…) constituent les prestations proposées par le laboratoire départemental vétérinaire et d’hygiène alimentaire des Hautes-Alpes fort d’une expérience de terrain auprès des entreprises haut-alpines.
Nos formations peuvent prendre différents formats, individuelles ou collectives. Les sessions sont dispensées au sein de votre établissement ou en inter-entreprises sur notre site de Gap. A vous de choisir !
Nos domaines de formations
- La restauration collective : restaurants scolaires, d’entreprises, maisons de retraite, hôpitaux, crèches…
- La restauration commerciale : restaurants, cafétérias, sandwicheries…
- Les artisans et les métiers de bouche
- Les grandes et moyennes surfaces : diverses enseignes de la grande distribution
- L’industrie agro-alimentaire : PME exerçant des activités variées
- Les entrepôts : plate-forme de stockage, centrale d’achats…
- Les producteurs primaires : activités de transformation agricole, producteurs fermiers, centre de conditionnement d’œufs…
Quelques chiffres
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200
apprenants en 2024
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24.5
jours de formation en 2024
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100 %
de recommandations des participants
Satisfaction globale de nos stagiaires
Total : 179 Stagiaires
- 152 stagiaires Très satisfaits
- 27 stagiaires Satisfaits
Détails par formations
- Formation HACCP réglementaire : 95% des stagiaires très satisfaits 5%Satisfaits
- Formation HACCP réactualisation : 95% des stagiaires très satisfaits 5%Satisfaits
- Formation HACCP pratique : 84% des stagiaires très satisfaits 16%Satisfaits
- Formation Bonnes pratiques d’hygiène : 60% des stagiaires très satisfaits 40%Satisfaits
- Formations savoir maitriser le conditionnement sous vide : 87.5% des stagiaires très satisfaits 12.5%Satisfaits
- Formation chauffeur préleveur dans le cadre du paiement de lait à la qualité : 85% des stagiaires très satisfaits 15%Satisfaits
- Formation HACCP PMS : 100% des stagiaires très satisfaits
- Formation Crèches : 89% des stagiaires très satisfaits 11%Satisfaits
Le laboratoire vous propose :
- Formation spécifique en matière d’hygiène alimentaire adaptée à l’activité des établissements de restauration commerciale (14h)
- Réactualisation de la formation spécifique en matière d’hygiène alimentaire et HACCP (7h)
- Plan de maîtrise sanitaire et HACCP (7h)
- Points clefs de l’hygiène alimentaire appuyés sur les pratiques professionnelles des stagiaires dans leur établissement (7h)
- Bonnes pratiques d’hygiène (3h30)
- Hygiène des locaux et nettoyage désinfection (3h30)
- Savoir maîtriser le conditionnement sous-vide (3h30)
Renseignements et inscriptions
Vous êtes intéressés par une formation, un devis en inter ou intra-entreprise ? Contactez-nous au 04 92 52 44 44, par mail à l’adresse suivante corine.rene@hautes-alpes.fr ou complétez et transmettez-nous le bulletin d’inscription téléchargeable ci-dessous.
Accessibilité pour tous
Nous sommes tout particulièrement engagé pour travailler à l’accessibilité pédagogique de nos formations.
Nous construisons des programmes adaptés et individualisés aux besoins de nos clients.
L’inclusion des personnes en situation de handicap est au cœur du projet de notre société.
Les formations sont accessibles à tous en prenant en compte les besoins spécifiques de chacun. Notre engagement envers l’inclusivité se traduit par diverses mesures pour garantir que chaque personne puisse bénéficier pleinement de cette expérience d’apprentissage. Pour plus d’information veuillez contacter notre référent Handicap Corine RENE : corine.rene@hautes-alpes.fr Tel : 04.92.52.44.44
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Catalogue des formations inter-entreprise
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Calendrier des formations HACCP inter-entreprises – 2e semestre 2024
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Bulletin d’inscription – Formation inter-entreprise
Nous vous assistons dans la mise en place d’audits pour vérifier l’efficacité de votre plan de maîtrise sanitaire, évaluer les points critiques et favoriser l’amélioration continue de votre système, de façon inopinée ou prévue à l’avance.
Pour mener à bien ces audits d’hygiène alimentaire, le LDVHA 05 s’appuie sur une grille de critères comportant les principaux points relatifs au plan de maîtrise sanitaire :
- L’application des bonnes pratiques d’hygiène et les procédures fondées sur les principes de l’HACCP ;
- La mise en œuvre de la traçabilité
- La gestion des produits non-conformes (retraits/rappels)
- L’audit peut porter sur l’ensemble des mesures mises en œuvre ou être ciblé sur un process en particulier.
À l’issue de l’audit, un débriefing est effectué sur site et un rapport est envoyé à l’établissement, qui précise les éventuelles actions correctives à apporter.
De la mise en place de votre agrément à l’interprétation des résultats, le LDVHA 05 vous conseille tout au long du cycle continu de votre processus qualité.
Nous mettons à votre disposition une équipe technique pour répondre à toutes vos interrogations :
- Élaboration / mise à jour agréments ;
- Elaboration / mise à jour de votre PMS (Plan de Maitrise Sanitaire) ;
- Application de la règlementation ;
- Accompagnement dans le choix pertinent de la mise en place d’autocontrôles et des critères / paramètres à appliquer selon les matrices analysées ;
- Accompagnement lors de la validation des procédés de fabrication ou de transformation, des plans de nettoyage et désinfection ;
- Assistance technique dans l’interprétation des résultats ;
- Etudes statistiques des résultats et mesures correctives.
Personnes à mobilité réduite et en situation de handicap
Afin de nous permettre une meilleure prise en charge, nous vous remercions de bien vouloir nous signaler votre situation de handicap.
Accessibilité pour tous
Nous sommes tout particulièrement engagé pour travailler à l’accessibilité pédagogique de nos formations. Notre équipe construit des programmes adaptés et individualisés aux besoins de nos clients.
L’inclusion des personnes en situation de handicap est au cœur du projet de notre société. Les formations sont accessibles à tous en prenant en compte les besoins spécifiques de chacun.
Notre engagement envers l’inclusivité se traduit par diverses mesures pour garantir que chaque personne puisse bénéficier pleinement de cette expérience d’apprentissage.
Pour plus d’information, veuillez contacter notre référent Handicap, Corine RENE : corine.rene@hautes-alpes.fr tél : 04.92.52.44.44
Certification Qualiopi
La certification qualité a été délivrée au titre de la catégorie d’action suivante :
ACTIONS DE FORMATION
Cette certification, délivrée par l’Apave, a pour objectif d’attester la qualité du processus de formation mis en œuvre par le Laboratoire départemental.
Qualiopi est une certification répondant au référentiel national Qualité mentionné à l’article L.6316-3 du code du travail du ministère. Cela permet à l’entreprise de pouvoir faire une demande de prise en charge de la formation auprès de son OPCO (Opérateurs de compétences).
Certificat QUALIOPI à télécharger
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Certificat QUALIOPI
Tarifs et conditions générales de vente
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Conditions générales de vente
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catalogue des tarifs 2025